2014年05月21日

给我藜麦

  麸皮是谷类食物的粗糙外层,谷物中大约50%~80%的矿物质存在于麸皮内,包括铁、铜、锌、镁及大量纤维素、某些蛋白质、植物营养素和其他活性成分。中间层即胚乳,占全谷重量约85%,含有大部分蛋白质和碳水化合物以及少量的B族维生素。胚芽虽然是最小的一个组成部分,但它富含微量元素、不饱和脂肪酸、B族维生素、抗氧化剂和植物化学物,其营养效用亦不可忽视。胚芽具有不稳定性,脂肪酶易氧化,很难在加工食品中保存

  [img]藜麦表面有一层水溶性的皂角苷,同时膳食纤维含量比较高,因此每次食用前需要用水浸泡后反复冲洗几次,以免有苦涩味。为了让更多人享用到藜麦的美味,现在有了更加方便食用方法--即食藜麦粥片,它已经过蒸煮熟化压片,直接放入碗里加入沸水冲泡,5分钟即可享用美味和营养。

  刚开始出现健康饮食,我们追逐吃精致的东西,现在流行吃粗粮,很多人又开始弃精从粗,我觉得,一样东西,如果你太想要,就会把它看得很大,甚至大到成了整个世界,占据了你的全部心思。反而适得其反,如实地看清它在我们生活中的真实,即便它微不足道,你也会有意想不到的收获。返回,查看更多