2014年05月21日

家里豆浆机别再浪费啦!这么简单就能做出来你还去外面买

  信很多人都爱吃豆腐花,有些地方叫豆腐脑,相信说到这个,很多人第一反应就是南咸北甜。爱吃咸豆腐花的人,不吃甜的,爱吃甜豆腐花的人,觉得咸的简直不能下肚。

  我们家也分为两派,只有我吃咸的,特别是上海有些小弄堂里,配点虾米、酱油、榨菜、葱花、香油,占着油条,特别好吃!家里小朋友也非常喜欢吃豆腐花,易消化,口感好。经常外面门店买着吃,也不卫生。一个偶然的机会,知道原来豆腐花竟然做起来这么简单,家里有豆浆机的就更方便了!

  我们家只有简单不加热的碾磨机,也可以做,你看完以后赶紧收藏,一次成功!爱吃甜的就放点白砂糖,爱吃咸的自己调一点作料,口感非常嫩滑,比外面买的好吃多了!又干净卫生!

  2、将泡好的黄豆加入碾磨机,加入1000ML水,打成豆浆(注,我家机器小,所以我分了好几次打,豆浆机出浆率高一些)

  3、用纱布过滤出豆浆,一定要过滤的越细越好,倒入锅中。(家里有带加热、过滤功能的豆浆机,就没这烦恼了)。大火煮开豆浆后,关火,冷却5-10分钟,温度降到80-90度左右,倒入2-3克葡萄酸内酯,搅拌均匀。盖上锅盖,静放15分钟左右就好啦(冬天的时候需要保温放15分钟,可以小锅放在大锅里加热水保温)!这样做出来大概是一家三口的分量,要多做点就按比例加,不过葡萄酸内酯不能加多了,多了味道犯酸。

  请点击此处输入图片描述注:简单来说,不管你用什么方法做豆浆,只要豆浆做好,煮后温度降到80-90度,

  注:家里有带预约和加热的那种豆浆机,不要选择加热,只要打浆就可以,如果是一边打浆一边加热的,一般做不成功,一定是先打生浆,再加热,再加入葡萄糖酸内酯搅拌,保温15分钟就完成了!